我們餐桌上的食物早已不是以前的干凈食物了，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)已習(xí)慣依賴如化肥，農(nóng)藥，除草劑的應(yīng)用，它們的應(yīng)用不但降低了食物的營養(yǎng)量，還給我們的身體帶來了傷害。 

人們已習(xí)慣了常說多吃蔬菜和水果，但仔細(xì)研究下會(huì)發(fā)現(xiàn)，這里面有讓我們更擔(dān)心的問題，就是普遍存在的殘留農(nóng)藥，尤其近年來農(nóng)藥超標(biāo)，已成為餐桌上的一大問題。 

對于農(nóng)藥殘留來講，這個(gè)量或?yàn)?.01ppm或其倍數(shù)，或?yàn)?span style="font-size: 16px; font-family: Calibri;">0.1ppm或其倍數(shù), 或超過1ppm。標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布者認(rèn)為，只要不超標(biāo)就視為安全。例如在水果中，我國于2007年就規(guī)定，水果中敵敵畏不能超過0.2ppm；辛硫磷不超過0.05ppm。

在國內(nèi)，普通消費(fèi)者吃的蔬菜農(nóng)藥殘留有多少呢？綠色和平國際組織于2015年分別在北京等地抽樣檢測發(fā)現(xiàn)，北京40%的樣品含有5種以上農(nóng)藥殘留，其中油麥菜、番茄、黃瓜混合農(nóng)殘嚴(yán)重。

不同國家對農(nóng)藥殘留要求的標(biāo)準(zhǔn)不同，如加拿大一律要求食物中農(nóng)藥不能超過0.1ppm; 新西蘭也為0.1ppm;德國和歐盟為0.01ppm。美國竟然沒有統(tǒng)一限值，可見該國農(nóng)殘普遍存在，管理起來比較困難。

上述提到的ppm，是指百萬分一單位。1ppm農(nóng)藥殘留即在100萬克食物中，含有的農(nóng)藥成分為1克。看起來這個(gè)數(shù)字不大，但是如果累計(jì)起來，就可能很有問題。一是常年累月的累積，二是多種農(nóng)藥疊加的累積（也稱農(nóng)藥“雞尾酒”現(xiàn)象）。百萬分之一，很小的數(shù)量單位，平時(shí)我們不會(huì)感覺到它們的存在，只有累積以后才可以感覺到。

 農(nóng)藥殘留對人體有哪些危害呢？

容易造成肥胖：當(dāng)肝臟無法對有毒物質(zhì)進(jìn)行解毒時(shí)，就用脂肪包裹起來，形成脂肪團(tuán)，這就是為什么有人在減肥后還會(huì)生病的原因，因?yàn)闇p肥之后，里面的農(nóng)藥重新進(jìn)入人體的緣故。

容易致癌：容易誘導(dǎo)有機(jī)體突變，增加細(xì)胞突變的可能，從而使細(xì)胞產(chǎn)生畸形而誘發(fā)癌癥。

干擾內(nèi)分泌：有些農(nóng)藥的分子與人體的雌性激素十分相似，從而使人體的激素平衡發(fā)生紊亂，這些東西能影響我們的行為，大腦及生殖器官的發(fā)育，并會(huì)導(dǎo)致癌癥。

會(huì)使人體消化功能紊亂：長期食用有農(nóng)藥殘留的食物，會(huì)干擾我們的消化系統(tǒng)功能，主要表現(xiàn)為腹痛，腹瀉及大便干燥。

影響免疫系統(tǒng)和造血系統(tǒng)：長期食用有農(nóng)藥殘留的食物，容易引發(fā)癌腫，血淋病和免疫系統(tǒng)紊亂，還會(huì)影響我們的免疫系統(tǒng)和造血系統(tǒng)。

易導(dǎo)致胎兒內(nèi)臟發(fā)育不全或畸形：殘留農(nóng)藥中的有毒物質(zhì)在孕婦體內(nèi)會(huì)通過胎盤或母乳被胎兒吸收，導(dǎo)致胎兒的某些內(nèi)臟器官發(fā)育不全或畸形。

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國家權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測報(bào)告

（↑未經(jīng)處理的生菜）

（↑經(jīng)自來水處理9分鐘的生菜）

（↑康世界智能水槽處理9分鐘的生菜）